1-Ingredientes funcionales (Innova-Corfo)

INGREDIENTES PATENTABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CON POTENCIAL FUNCIONAL EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL .  Código: 07-CT9PZT-04. 

Este proyecto se enmarca en el contexto en que las industrias alimentarias y agrícolas nacionales requieren contar con tecnologías que les permitan dar mayor valor agregado a los residuos que produce, que presenten a la vez un claro potencial de impacto en la salud de la población y que, además, son un problema para su disposición. La industria de alimentos requiere contar con ingredientes cuya calidad y comportamiento sea consistente y constante y que no le signifiquen “sorpresas” al momento de aplicarlos en el diseño de productos, lo que sólo se puede lograr con formulaciones producidas bajo condiciones de producción cuidadosamente definidas y controladas, como también utilizando materias primas caracterizadas adecuadamente. Sumado a lo anterior, cabe destacar los problemas críticos de salud que se están observando en la población nacional con respecto a prevalencia de Enfermedades Crónicas no Transmisibles. 

Proyecto financiado por INNOVA-CORFO, fue adjudicado el año 2008 y debe terminar el 2011. El presupuesto incial fue aproximadamente de 400 millones de pesos.

La beneficiaria del proyecto es la Universidad de Chile, específicamente de las siguientes facultades:

• Facultad de Ciencias Agronómicas (FCA)
• Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA)
• Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas (FCQF)
  
  Además se encuentra asociada a las siguientes empresas:

• Asemafor Ltda.
• Prinal S.A.
  
  PARA MAYOR INFORMACIÓN VISITA LA PÁGINA OFICIAL DE LOS PROYECTOS EN EJECUCIÓN: www.ingredientesfuncionales.cl. Además, encontraras noticias y novedades respecto a los alimentos funcionales y la vida saludable.