Los compuestos bioactivos son componentes que tienen una actividad biológica dentro del organismo, que se traduce en beneficios para la salud. Los Alimentos funcionales (AF), además de cumplir su función nutricional, incorporan una función específica benéfica para la salud.
“El Desarrollo de hábitos alimenticios y estilos de vida saludables contribuyen a la prevención y disminución de enfermedades como la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer”
Consultorias
El grupo de investigación en ingredientes y alimentos funcionales brinda asesorías en esta temática y que responden a necesidades específicas de terceros, sean éstos actores privados o públicos, en función de la información que sea requerida. Los servicios ofrecidos son los siguientes:
Servicios
El Grupo de Investigación de Alimentos e Ingredientes funcionales (GIAF) ofrecen los siguientes servicios de análisis de alimentos:
Eventos
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DIC
21CIERRE OFICIAL DEL PROYECTO INNOVA-CORFO: INGREDIENTES PATENTABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
El 20 de diciembre de 2011,entre las 8:30 y 11:30 hrs se realizó el cierre oficial del proyecto Innova de Corfo 07CT9PZT-04 “Ingredientes patentables para la industria alimentaria con potencial funcional en la prevención y control de la obesidad y diabetes”, en la sala de Postgrado P301 de la Facultad de Economía y Negocio de la Universidad de Chile.
Fecha: 21 de Diciembre 2012
Actualidad
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FEB
16Incorporación de péptidos en los alimentos
Los péptidos bioactivos son secuencias de aminoácidos (trozos de la proteína) de pequeño tamaño, entre 12 y 15 aminoácidos, inactivas dentro de la proteína intacta pero que pueden ser liberados bien durante la digestión del alimento en el organismo del individuo o por un procesado previo del mismo.
Fecha: 16 de Febrero 2012
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FEB
06Ventajas de la Dieta mediterránea
La dieta mediterránea, característica de países como España, Francia, Italia y Grecia basada en el consumo de cereales, frutos secos, granos y grasas saludables como la del pescado, es conocida por ofrecer una serie de beneficios a la salud.
Fecha: 06 de Febrero 2012
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ENE
20Okara: ingrediente funcional derivado de la soya
La soya es un alimento que posee muchos derivados, los cuales aportan valiosos componentes nutricionales a los alimentos como fibra dietética o grandes cantidades de proteína.
Fecha: 20 de Enero 2012
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DIC
13Crean ingrediente funcional que ayuda a tratar la obesidad
El prometedor ingrediente podrá ser adicionado a productos de consumo masivo como el pan, galletas y lácteos.
Fecha: 13 de Diciembre 2012
